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喵鲜生,无大厨经营破解行业难题

      日期:2018-10-08 10:21:55
导读:厨师是餐饮经营中一个非常重要的岗位。一个优秀的厨师,可以救活一个挣扎的美食品牌;一个水准不高的厨师,也可能让一个风生水起的店铺迅速被市场放弃。尤其是在中国,饮食文化极大丰富,国人的口味和眼界也越来
厨师是餐饮经营中一个非常重要的岗位。一个优秀的厨师,可以救活一个挣扎的美食品牌;一个水准不高的厨师,也可能让一个风生水起的店铺迅速被市场放弃。尤其是在中国,饮食文化极大丰富,国人的口味和眼界也越来越高。在这样的情况下,餐饮品牌拿不出高质量的美食,那是致命的缺陷。
 
可是,怎么才能保证每个店铺都能做出顾客满意的美食呢?喵鲜生的无大厨经营模式发挥了巨大的作用。
坦白说,想要让每个店铺配备至少一名高水准的厨师,那是不现实的。毕竟,做餐饮的门槛很低,但厨师的成长却是需要多年的辛苦磨炼,优秀的厨师万中无一。在这样的情况下,餐饮行业对于优秀厨师的拼抢也越发激烈,厨师待遇水涨船高,商家的压力骤增。而对于喵鲜生的加盟商来说,却不存在这方面的苦恼。
 
喵鲜生推出的无大厨经营模式,就是要在没有厨师坐镇的情况下保证食品口味,满足店铺日常经营的需要。所谓无大厨经营模式,其实是以总部提供全方位的扶持为前提的。比如厨师需要负责对各类食品制作技术和火候温度等进行把关。现在,这项工作就由企业总部专业人士来完成。
喵鲜生邀请胡显忠和吴奇安两位美食名家坐镇指导,对锡纸酱焖小海鲜、水晶酱烧小海鲜、开心花甲粉、捞汁即食海鲜、喷雾小海鲜、海鲜小泡面、小海鲜麻辣烫等美食的工艺手法、各类食材搭配比例等硬性的指标进行量化管理。其他各部门人员严格按照量化指标来执行操作,制作料包、准备食材,提供配送支持。
这样一来,终端商只需要简单的将总部准备好的食材和料包放在一起进行加热即可。这样一来,普通服务员也完全可以胜任,根本不需要再另外聘请厨师坐镇。这样一来,终端商自然可以减轻很多压力,省去了到处聘请厨师的麻烦,每个月还能节省一大笔厨师工资,真是一举多得。
做餐饮,并不一定需要厨师,只要能保证食品口味就够了。喵鲜生,你值得出手。

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